طرز تهیه رشته پلو با قیسی خوشمزه و سنتی
تاریخ انتشار: ۱۱ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۱۲۱۴۱۶
مواد لازم برای ۴ نفر
برنج ۳ پیمانه
رشته پلویی ۱ بسته
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
کشمش پلویی ۱ پیمانه
قیسی ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد بزرگ
زعفران دم کرده به مقدار کافی
نمک، سیاه فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
روغن محلی، پودر هل و پودر دارچین به مقدار کافی
مرحله اول
برای تهیه رشته پلو با قیسی خوشمزه در ابتدای یک قابلمه حاوی آب را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
حالا اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود. پس از گذشت این مدت، زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت برداشته و آبکشی می کنیم.
مرحله سومدر ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و درون آن مقداری روغن مایع اضافه می کنیم، سپس ته دیگ مورد نظرمان را درون قابلمه فیکس کرده و رشته پلو را به همراه پودر دارچین و پودر هل به صورت لایه ای درون قابلمه می ریزیم.
مرحله چهارمحالا مقداری زعفران دم کرده و روغن محلی به صورت پخش روی پلو می ریزیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی قابلمه قرار می دهیم. در ادامه روی حرارت ملایم شعله پخش کن گذاشته و قابلمه را روی آن قرار می دهیم.
مرحله پنجمحالا اجازه می دهیم رشته پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. در این فاصله پیاز را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به همراه گوشت چرخ کرده درون کاسه می ریزیم.
مرحله ششمدر ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. حالا به اندازه بزرگ تر از گردو از مواد گوشتی جدا کرده و در دست به صورت قلقلی فرم می دهیم.
مرحله هفتمدر این مرحله گوشت های قلقلی را درون یک سینی گذاشته و روی آنها را با کیسه فریزر می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه درون یخچال استراحت کنند. پس از گذشت این زمان گوشت های قلقلی را از یخچال خارج می کنیم.
مرحله هشتمحالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه گوشت های قلقلی را درون تابه می چینیم و تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند.
مرحله نهمپس از گذشت ۱۰ دقیقه مقداری زعفران دم کرده به تابه اضافه کرده و مجددا اجازه می دهیم گوشت های قلقلی به مدت ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا زعفران به خورد آنها برود، سپس گوشت های قلقلی را از تابه خارج می کنیم.
مرحله دهمدر این مرحله قیسی را شسته و به تابه اضافه می کنیم، سپس مقداری روغن به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا قیسی ها کمی سرخ و نرم شوند. در ادامه قیسی سرخ شده را از تابه خارج کرده و کشمش را می شوییم.
مرحله یازدهمحالا کشمش شسته شده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم، سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم. زمانی که رشته پلو کاملا دم کشید و پخته شد، آنرا مخلوط می کنیم و درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم.
مرحله دوازدهمدر ادامه گوشت های قلقلی را به همراه کشمش و قیسی روی رشته پلو قرار می دهیم. در صورتی که قیسی ها ترش بودند می توانید با مقداری شکر تفت دهید. در نهایت رشته پلو را به همراه ماست سرو می کنیم. نوش جان.
منبع: چی شی
منبع: عصر ایران
کلیدواژه: گوشت های قلقلی اضافه می کنیم اجازه می دهیم تابه اضافه اضافه کرده قرار می دهیم روی حرارت رشته پلو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۱۲۱۴۱۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیش از ۳۵ رشته ورزشی در فدراسیون دانش آموزی استان بوشهر فعال است
علی موحدی از افزایش سرانه ورزش دانش اموزی در دوسال اخیر خبرداد و بیان کرد: با توجه احداث۵۴ زمین مینی فوتبال در مدارس استان و ساخت مجموعه ورزشی دانش آموزی انقلاب وسیعی در ورزش دانش اموزی صورت گرفته است.
وی اضافه کرد: استان بوشهر در ورزش دانش آموزی نیز موفقیت خوبی در رشته دو و میدانی، تنیس روی میز، هندبال و فوتبال و فوتسال صاحب عناوین کشوری شده است.
مدیر کل آموزش و پرورش استان گفت: کار زیر بنایی در ورزش دانش آموزی آغاز شده است که در این مسیر اداره کل ورزش و جوانان همیار و همراه اداره کل آموزش و پرورش است.
دبیر فدراسیون ورزش دانش آموزی نیز در این مجمع گفت پس از دوران کرونا اولین اعزام تیم ملی والیبال دانش آموزی به مسابقات جهانی صربستان انجام شد.
حمید خلیلی اضافه کرد: بیش از ۳۵ رشته ورزشی در فدراسیون دانش آموزی فعال است که در رشته‌های که مسیر قهرمانی هموار است این فدراسیون فعالیت خود را آغار کرده است.
وی یاد آور شد: برگزاری کلاس‌های توانمند سازی معلمین ورزش کشور و برگزاری لیگ‌های دانش اموزی از دیدگاه برنامه‌های آتی این فدراسیون در سال ۱۴۰۳ خواهد بود.
باشگاه خبرنگاران جوان بوشهر بوشهر
همسر شهید آیت الله سیدمصطفی خمینی دار فانی را وداع گفت